Sertéshúsleves bambuszrüggyel Hozzávalók: 30 dkg sertéscomb 4 dkg szárított fekete fafülgomba 10 dkg bambuszrügy 1 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál sherry 1 kisknál cukor 2 evőkanál olaj 5 mogyoróhagyma 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 csokor zellerlevél 10 dkg metélt tészta 1 liter csirkeleves só A száratott gombát megmossuk, és 10 percre forró vízbe áztatjuk. A sertéscombot megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony lapocskákra vágjuk. Összekeverjük kevés sóval, szójaszósszal, az olaj felével, a cukorral, a sherryvel, a kukoricakeményítővel, és 25 percig pároljuk. Zsírjára pirítjuk, maj rátesszük a megtisztított, félbevágott mogyoróhagymákat, a darabolt bambuszrügyet, és a leszűrt gombát. Felöntjük a levessel és készre forraljuk. Közben külön kifőzzük és leszűrjük a vékony metéltet. A felfőtt levest sóval és szójaszósszal utóízesítjük.Tálaláskor előmelegített tálkákba osztjuk a kifőtt tésztát, és rámerjük a forró levest. Tetejét zellerlevéllel díszítjük.