Suki yaki 4 póréhagyma, átlósan 5 cm-es darabokra vágva 1 hagyma (ék alakú szeletekre vágva) 28,5 dkg kínai kelkáposzta (4 cm-es négyzetekre vágva) 10 dkg spenót 10 dkg ehető shungiku krizantémlevél 2 stárított shiitake gomba, megpuhítva 40-45 dkg shirataki vagy babrost 6-7 dkg marhafaggyú Ízlés szerinti kiegészítők konzerv bambuszrügy konzerv vízi gesztenye zellerszálak friss gomba répa (átlósan 0,5 cm-es szeletekre vágva) zöldhagyma 4-6 friss tojás Főzőmártás (Wari-shita) 1/4 csésze szójaszósz 1/3 csésze mirin 2 evőkanál cukor 1 evőkanál szaké Elkészítés: A vékonyra szeletelt marhahúsdarabokat hajtsuk hosszában félbe. Tekerjük egy pár hosszú evőpálcika köré. Helyezzük függőleges állásba a pálcikákat, majd húzzuk ki a húsból. Így "marhahúsrózsákat" kapunk. A tofut daraboljuk fel 2,5 cm-es kockákra. Előfőzés után vágjuk apra a shirataki rostokat. Rendezzük el az előkészített hozzávalókat egy nagy tálon. Hevítsünk egy 3 cm magas lábost vagy öntöttvas serpenyőt kb 205°C-ra, olvasszuk fel benne a marhafaggyút, és zsírozzuk ki az egész edényt. Tegyük a zsiradékba a marhahúst, és süssük meg hirtelen. Öntsünk annyi főzőmártást a marhasültet tartalmazó edénybe, hogy a hús egyharmadát beborítsa, de ne többet. Az előkészített egyéb hozzávalókból is tegyünk az edénybe annyit, amennyit az első fogyasztásra szánunk. Ha az első adag elfogyott, ismételjük meg az előző műveletet. A főzés során folyamatosan pótoljuk a mártást, illetve ízlés szerint módosítsuk annak erősségét víz hozzáadásával. Forró szakéval vagy hűtött sörrel tálalandó. Fogyasztásának eredeti japán módja: verjünk bele friss tojást egy kis tálkába, mártsuk bele a forró suki yakit és rízzsel együtt együk.