C�pauszonyleves Hozz�val�k: 20 dkg sz�r�tott c�pauszony 1,5 liter alapl� 20 dkg csirke- vagy sert�sh�s 2 ev�kan�l olaj 1 ev�kan�l feh�rbor f�l cs�sze bambuszr�gy 1 csokor tavaszi hagyma f�l cs�sze gomba 3 ev�kan�l �tkez�si kem�ny�t� 2 ev�kan�l sz�jasz�sz di�nyi friss gy�mb�r 1 ev�kan�l v�r�s borecet 1 mokk�skan�l cukor s� A c�pauszonyt 10 percig �ztatjuk foly�v�z alatt, majd lesz�rj�k. L�bosba tessz�k, hozz�adjuk a fele alapl�t, a z�ldhagym�t �s a gy�mb�rt. Felforraljuk, lefedj�k, �s 15 percig f�zz�k. Az uszonyt kivessz�k, �s a lev�t le�ntj�k. Az olajat felforr�s�tjuk a wokban, vagy egy vastag fal� vasl�bosban, beletessz�k a cs�kokra v�gott h�st, p�r pillanatig pir�tjuk, majd fel�nthj�k a marad�k alapl�vel. Miut�n felforrt, beletessz�k a cs�kokra met�klt bambuszr�gyet, a felszeletelt gomb�t, a feh�rbort, a sz�jasz�szt, az ecetet, a cukrot, a s�t �s a c�pauszonyt. Lass� t�z�n f�zz�k 20 percig. A keml�ny�t�t feloldjuk kev�s v�zben, majd bes�r�tj�k vele a levest. M�g egyszer felforraljuk, majd t�lal�skor apr�ra v�gott tavaszi hagym�val hintj�k meg. Tudni illik, hogy a k�nai f�szeresekn�l kaphat� c�pauszonyt nem csak durva b�r�t�l fosztott�k meg, hanem t�bbnapos f�z�si �s tiszt�t�si elj�r�snak is al�vetett�k. A legjobb �s legdr�g�bb fajta kocsony�s, vastag �s nem esik sz�t ("f�s�uszony").